За год в тюменских магазинах шоколад подорожал почти на 30%

В Тюменской области за год цена на шоколад увеличилась на 27% и составила 1300 рублей за килограмм. Об этом рассказал доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин, передает РБК.

Специалист отмечает, что основной фактор, повлиявший на ситуацию, — это рост цен на какао-бобы на мировых рынках. В конце марта 2024 года стоимость достигла 10 тысяч долларов за тонну. Из-за засухи в Кот-д’Ивуаре и Гане, на которые приходится около 60% мирового производства какао-бобов, котировки на бирже достигли рекордных значений из-за опасений дефицита на рынке. Кроме того, в Гане вирусное заболевание привело к гибели около 250 миллионов деревьев на плантациях какао.

В условиях роста цен на сырьё, которое используется для изготовления шоколада, на формирование стоимости продукции влияет также нестабильность курса рубля.

«Кроме того, стоимость натурального шоколада на российском рынке остается существенно ниже среднемирового уровня, и это также оказывает давление на цены. Растут и таможенные платежи, затраты, цены на оборудование, логистика», — сообщил Морковкин.

Артур Мейнхард, руководитель аналитического отдела глобальных рынков ИК Fontvielle, подчеркивает, что в тёмном и горьком шоколаде содержится наибольшее количество какао-продуктов — не менее 40% и 55% соответственно, согласно ГОСТу. Это означает, что именно эти виды шоколада в первую очередь дорожают или же их объём уменьшается при сохранении цены.

Мейнхард отметил, что в молочном шоколаде доля какао-продуктов составляет не менее 25%, а в белом шоколаде какао-продуктов нет, но должно быть не менее 20% какао-масла. Эти виды шоколада меньше зависят от цен на какао-бобы, но также могут подорожать.

Ранее СибМедиа сообщало, что в трех кафе Тюмени готовили блюда из потенциально опасного мяса.