Ученые Алтайского университета разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.
Сейчас российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.
«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.
Ранее Сибмедиа писало, что в Алтайской области пройдут проверки по факту угроз убийства студентам
ГУ МВД России по Новосибирской области сообщило о прекращении гражданства Российской Федерации у 47-летнего мужчины,…
Куйбышевский районный суд Омска удовлетворил ходатайство бывшего художественного руководителя «Пятого театра» Никиты Гриншпуна об условно-досрочном…
Задержанные в Таиланде подозреваемые признались в убийстве брата и сестры из Тюмени. По данным местных…
Вечером 30 июля у интернет-провайдера «Игра-Сервис» начались перебои с доступом в сеть. Сначала связь периодически…
В Томской области продолжает стабилизироваться ситуация с топливом. Независимые АЗС в регионе возобновляют продажи бензина…
Из детского лагеря «Чкаловец» в Новосибирской области госпитализировали пятерых детей с подозрением на инфекцию. Старшую…