Ученые Алтайского университета разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций, сообщил ТАСС.
Сейчас российские сыроделы закупают около 90% ферментов в Евросоюзе и Азии.
«В России в настоящее время отсутствует технология получения рекомбинантных химозинов (один из компонентов молокосвертывающих ферментов — прим. ТАСС), у нас их никто не получает. В настоящий момент на рынке есть два рекомбинантных фермента, которые делаются за границей — рекомбинантный химозин домашней коровы и верблюда. Они и используются в практике сыроделия. Мы на Алтае получили рекомбинантный химозин вефрблюда, который ранее не могли делать в России, а также первыми в мире смогли получить рекомбинантный химозин марала. До нас никто в мире этого никогда не делал», — объяснил ведущий научный сотрудник вуза Дмитрий Щербаков.
Ранее Сибмедиа писало, что в Алтайской области пройдут проверки по факту угроз убийства студентам
Бийский путешественник Анатолий Ломакин, скончавшийся во время поездки в Индонезию в 2025 году, оставил завещание.…
В городе Топки Кемеровской области признанную аварийной школу №6 на улице Революции, 76, не планируют…
Уже в ближайшие выходные в Новосибирске стартует первый этап гидравлических испытаний. Специалисты СГК проверят трубы…
В Иркутске 10-летний мальчик упал в реку Иркут и пропал. Трагедия случилась днем 12 мая…
Весенняя оттепель может окончательно замести следы пропавшей в Красноярском крае семьи Усольцевых. Осенью 2025 года…
Бывший сотрудник МВД, эксперт-криминалист Михаил Игнатов в беседе с ИА Регнум заявил, что исчезновение Героя…