Средний чек и оборот кафе и ресторанов выросли в Новосибирске

В 2023 году в Новосибирской области наблюдается рост числа компаний, работающих в сфере общественного питания. Количество таких заведений увеличилось на 141, что составляет рост в 3%. На уровне страны прирост общего числа общественных заведений составил 4,33%, однако в прошлом году этот показатель был выше — 6,48%, сообщает издание «РБК Новосибирск».

Согласно данным Новосибирскстата, оборот общественного питания с января по сентябрь в регионе достиг 45,85 млрд рублей, что на 9,3% больше по сравнению с прошлым годом.

Несмотря на впечатляющие цифры, эксперты отражают обеспокоенность относительно снижения потока посетителей. Из-за уменьшения количества чеков в Новосибирской области на 9% можно утверждать, что запрос на услуги общепита снижается.

Антон Яковлев, специалист в области экономики, говорит о том, что данная ситуация вызвана как насыщением рынка, так и негативными факторами. При этом, средний чек в заведениях вырос до 719 рублей, увеличившись на 16%.

Управляющая ресторанным бизнесом Ирина Варбанец указывает на популярность кофейнь с невысокими инвестициями, а также на появление дорогостоящих московских франшиз. В то же время Анастасия Сазонова, директор «ЯсноРестораны», отмечает, что потребление вне дома становится основным трендом: гости чаще приходят большими компаниями, а количество заказов увеличивается.

Элеонора Садилова добавила, что рост популярности завтраков и ужинов вне дома также привлекает клиентов, наблюдается рост посещаемости ресторанов даже в одиночку, что становится нормой.

Ранее сообщалось, что грузовой поезд врезался в грузовик под Новосибирском.