Глава ассоциации рестораторов Томской области Степанов отмечает взрывной рост спроса на шаурму

В Томске наблюдается рост спроса на стритфуд, причиной которого стало повышение качества. Глава ассоциации рестораторов Томской области Алексей Степанов сообщил, что в последний год основным трендом как в России, так и в Томске стало увеличение спроса на шаурму.

По его словам, одной из причин популярности стритфуда является его невысокая цена по сравнению с полноценным питанием в ресторанах. Это связано с отсутствием сервиса, так как заведения стритфуда предоставляют меньше мест для посадки или не имеют столиков вовсе. Кроме того, еда чаще всего подается в одноразовой посуде.

Эксперт отметил, что точное количество заведений уличного питания в Томске сложно установить, так как их число постоянно растет, и некоторые из них даже не отражены в справочнике «2ГИС».

К стритфуду также относят бургерные, кофейни на вынос и блинные. Степанов отметил, что розничные сети также способствуют популяризации стритфуда, расширяя ассортимент готовой еды, такой как онигири, шаурма и бургеры.

В настоящее время в Томске шаурма приобретает более хорошую репутацию, а старые стереотипы о том, что шаурму делают из кошек, становятся менее актуальными.

Шаурма перестает быть этнической едой и становится популярной среди молодежи. В Томске шаурмечные остаются наиболее развивающимся сегментом стритфуда, и количество сетевых точек и их точек продаж постоянно увеличивается.

Напомним, что в Новосибирске обнаженная девушка пришла на летнюю веранду ресторана на улице Добролюбова. Подробнее об этом читайте в материале «СибМедиа».